Alimentos ácidos

La influencia de los alimentos ácidos en nuestra salud está determinada sobre todo por hábitos dietéticos erróneos. Esto tiene un efecto negativo en nuestra salud y está directamente relacionado con el equilibrio necesario en el pH de nuestro terreno interior.

Como ocurre con los alimentos alcalinos, el que un determinado alimento sea acidificante o alcalinizante viene determinado por su contenido en minerales, y sobre todo en cómo estos alteran el pH de nuestro organismo.

De hecho, mientras que nuestro cuerpo posee un pH neutro, que oscila entre 7,35 y 7,45, existen determinados minerales que disminuyen el pH de nuestro cuerpo (es decir, son acidificantes), y otros que lo aumentan (es decir, son alcalinizantes).

Efectos de los alimentos ácidos en el cuerpo

Lo cierto es que los alimentos alcalinizantes no pueden faltar en nuestra dieta diaria, principalmente porque no solo el consumo de alimentos ácidos tiende a reducir el pH medio del cuerpo. También otros hábitos como comer en exceso, e incluso hábitos sanos como la actividad física.

Sin embargo, si nuestra dieta fuera únicamente acidificante, y además desequilibrada por un escaso aporte de alimentos alcalinizantes, aparecería una acidosis metabólica, lo que influye en la aparición del envejecimiento prematuro.

Por ello, siempre debemos tener presente que no existen alimentos buenos ni malos, ya que, como todo, la clave principal es que exista en nuestra dieta un equilibrio entre los alimentos alcalinizantes y acidificantes, ya que ambos grupos son importantísimos para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Lista de alimentos ácidos:

·       Carnes en general

·       Colorantes artificiales

·       Cerveza

·       Pan

·       Azúcar morena o blanca

·       Pasta blanca

·       Maricos

·       Vino

·       Pasteles

·       Cereales procesados

·       Café

·       Chocolate

·       Yogurt

·       Leche entera

·       Mantequilla

¿En qué influye que un alimento sea ácido o alcalino?

Una vez ingerimos alimentos estos se van a descomponer mediante el proceso de la digestión. Es este proceso nos nutrimos con hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin olvidar las vitaminas y minerales. Sin embargo hay alimentos que al descomponerse en el cuerpo nos aporta un contenido mineral muy alcalino. ¿En qué influye que un alimento sea ácido o alcalino? En la escala del PH el 0 al 6 son elementos ácidos, a partir del 7 son elementos alcalinos. Una persona sana tiene un PH sanguíneo que debe estar entre 7.35  7.45. Nuestros jugos gástricos son ácidos, PH 1.0-2.0 y el zumo de limón por ejemplo tiene un PH de 2.4